家庭用砧板哪种好？

在家做饭免不了要用到菜板，而我们经常不知道应该用哪一种，这次我就分享一下我用这些砧板的经验。

我所知道的砧板材质主要有：木质砧板、塑料砧板、竹砧板、不锈钢砧板、纤维麦秆砧板等。

首先木质砧板应该是很多人都用过的，毕竟这种砧板是最常见的，基本最初我们所用的砧板都为这种。这种砧板的密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选。

并且有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。

我最中意的就是这种，只是需要选择好一点的木材所做的菜板，只是使用久了有可能会变形，到时候就需要重新想办法压回去，可惜我不会弄。

其次是塑料砧板，塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等化学物质制成，不适宜切油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，如果热温的食物放在上面切，很易导致变形。

塑料砧板在用料时均有严格的安全指标规定和要求。问题出在一些生产厂商为增加塑料砧板的硬度，也就是平常家庭主妇们常说的“耐用”、“耐斩”，常常过量添加碳酸钙、滑石粉等作填充料，甚至掺入回收旧原料以降低生产成本，则有可能导致化学物质析出。

这种砧板我一直没有买来使用过，因为我还是比较担心塑料的食品安全问题。

砧板的材质有好几种，玻璃的、木质的、塑料的，它们各有利弊，哪种最好呢⁉️我推荐使用它⁉️

玻璃材质菜板

⭕️利——便于清洗，不易藏细菌，没有划痕，适合切水果或者揉面团

❌弊——切菜的声音真的很刺耳，不适宜砍切骨头类食物，很滑，有点危险

不要担心会切裂玻璃菜板，完全不担心，它是防弹玻璃，开始我也担心

木质菜板

⭕️利——可以砍剁骨头类的食物，不会发出刺耳声音，价钱也比较便宜

❌弊——每一次的使用都会留下刀痕，细菌就藏在里面了，长时间使用对身体会产生危害

这个是过去很长一段时间家里使用的，更换也是使的这种，很不好清洗，切过鱼肉的遗留的味道久久不能祛除

塑料材质砧板

⭕️利——方便清洗，不易藏细菌，不假滑，经久耐用，支持各类食物的切、剁、砍

❌弊——比上两种价格都偏贵

塑料砧板就是今天家庭推荐最实用的一款了 ‼️‼️‼️

OMG也太好用了吧，买它！买它！买它！

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上海，年年都有梅雨季，但今年的梅雨季无比漫长，我在这边生活了快13年了，两个用了六七年的竹制盛馒头的篮子，在两个月前的某一天，突然发现它们，发～霉～了，厚厚一层暗灰色，立马检查我家的砧板●一个是深棕色的桃花木圆形砧板，用了6年了，当时入手价是120元，不便宜呀，但这个颜色，想要肉眼查看它上面有没有长霉，真的太难了；用鼻子闻吧，但当我心里已经有怀疑的时候，真的没霉味也能“闻”出霉味来●一个是竹制的切水果用的砧板，边缘的霉味很明显了●一个大号松木案板，做馒头用的，120元，才用了一年半，没有发霉。还有长长短短的擀面杖，无法断定它们没有长霉，就都一股脑儿给扔了，立马网购不锈钢砧板、不锈钢擀面杖。

以前的桃花木砧板

现在，我家已经有3个不锈钢砧板了。两个折边的，防止使用时砧板移位打滑，不可悬挂；一个是普通的砧板，送了防滑垫，个人嫌麻烦没有用，虽然使用过程中会打滑，但摆放使用时不挑地方，用后还可以挂起来。这两种样式，各有利弊。

可悬挂的不锈钢砧板

在不锈钢砧板上切菜的时候，那个手感，跟在木质竹制砧板上的感觉完全不同：●在木质竹制砧板上切菜时，刀口落下去，刀跟板之间的接触，是有弹性的，就像我们在草地上、泥土地上走路一样，是有缓冲的，所以有人会在包子里吃出木屑的感觉，厨师说是砧板上的，顾客还不信，但这是真的●在不锈钢砧板上切菜的时候，就像切在石头上一样，第一感觉是会不会太费刀了。手感嘛，就跟我们在水泥地上跳绳一样，一个费脚腕，一个费手腕。还有切菜时“哐哐哐”的响声很大呀。

一边折边的不锈钢砧板

刚开始时我不习惯不锈钢砧板是正常的，毕竟木质竹制传统砧板我已经使用了几十年，现在用了两个半月，已经非常习惯了。霉菌出现在砧板上，是很难被第一时间发现的，但霉菌对身体的危害，是毁灭性的，所以，我强烈推荐大家都使用不锈钢砧板，不过就是需要您多磨几次刀而已，但我们，再也不用提心吊胆怕砧板上有霉菌了哇。

家庭用砧板哪种好？我家里就是卖砧板的，了解一些，下面分别来说一说。

1、木质砧板。市场上有两种砧板，一种木质砧板，还有一种新型材料PE砧板。木质砧板中又有很多种类，根据木质分为柳木砧板、杨木砧板、梨木砧板、桃木砧板、银杏砧板、榆木砧板、檀木砧板和竹木砧板等。

木质砧板中我们最长用的就是柳木榆木竹木和檀木。

其中柳木因为性价比较高而被广泛应用。但是它的缺点是容易掉渣，家庭用还行，如果是商业用的就不合适了，很快就会损坏。

2、再说竹木砧板。竹木砧板价格实惠，材料也够硬，耐用性也不错，缺点是竹木砧板都是工业合成的，毕竟竹子没有这么大的面来做成一块有几十厘米面的砧板。

3、榆木砧板是目前我们卖的最多的菜板。价格大部分人可以接受，木质比较硬，而且不易开裂。对于好的东西我们也喜欢推荐给顾客。榆木砧板可以说比较耐用，缺点也较少。

4、檀木砧板木质也很好，几乎没有缺点，但是真正的檀木砧板市面上少之又少。

5、最后一种PE砧板，也是俗称塑料砧板。

这种砧板经济实惠，现在很多商业都使用。这种也是工业砧板，不介意的可以选择这种。

最后，以上几点是我的个人体验，希望可以帮到你哦！

感谢邀请来回答这个问题！

首先使用木质菜板是我国的传统，但是木质菜板易开裂，水浸后不易干，易滋生细菌导致发霉。

曾听说日本法律规定，经营类场所禁止使用实木砧板。因为易有细菌导致食材污染。

塑料菜板可能会有化学物析出。但好的抗菌砧板，均有检测机构出具的抗菌能力证明。

以前用过铁木，竹子，柳木，榉木，橡木，桧木，除了桧木之外，其余全部不抗菌，潮湿就有味，长虫，甚至发霉。

所以后来我用的玻璃菜板，因为不小心摔坏了，后来改用不锈钢菜板，但是这两种菜板都不像木菜板那样好切，不过，如果是要考虑健康卫生问题的话，那么安全和无毒是第一考量。

比较下来，玻璃菜板颜值高而且非常抗菌，虽然使用不是特别顺手，但是对于制作简易食物，还是没有问题的。

另外，每种菜板都有自己的优缺点，你可以根据使用的场景和自己使用的习惯来挑选合适的菜板哟！