电磁炉的工作原理是什么？

答：电磁炉的主要工作原理是“电磁感应定律”和“焦耳定律”。

电磁感应定律：指放在变化磁通量中的导体，会产生电动势的现象，E=nΔΦ/Δt。

焦耳定律：导体中电流将电能转换为热能的定律，P=I^2R。

磁炉工作主要分这几步：

1、整流电路将220v电流，转化为直流。

2、逆变器将直流转化为高频交流电，大约20-40kHz。

3、LC震荡电路将高频交流电，转化为高频变化磁场。

4、因为电磁感应现象，高变磁场在导体中产生涡旋电流。

电磁炉它的工作原理，是电磁转换过程中所产生的副作用，涡流现象，而这种涡流现象，给我们的变压器电机等感性负载，会带来一定的危害，和能量的损失。

但人们巧妙的应用到这一现象，把一危害变成我们有利的应用，这就是我们今天使用的电磁炉原理。

当我们剖析变压器的时候，就会发现，它的铁芯是由许多薄薄的硒钢组成，其目的就是隔断涡流，阻止它的发热，我们用的电磁炉，不但不阻止的发热，而且千方百计的让它提高涡流效率。

电磁炉的主要元件是感应线圈，和转换成涡流的导磁材料，我们可以把感应线圈看成是初级线圈，被加热的金属将是次级线圈， 因此感应电能在次级线圈上，由于次级线圈是个闭合回路，这个次级线圈将形成很大的涡流。

而这种导磁材料效率最高的是铸铁，而人们在使用电磁炉时所用的锅，都是导磁率高的材料制成的，一般都采用钢质材料，但不谊纯度较高的不锈钢，因为不锈钢导碰率很低。

那么电磁炉是如何工作的呢？

首先我们从电源部分说起，由于电磁炉的工作电流比较大， 不论是整流模块还是整流二极管，都将有20个电流的承受力，整流后的直流电供给逆变电路，将形成2000到2500赫兹的交流电。

这个逆变电路的频率是固有的，所采用的是它激启动形式，因此启动率非常的高，可以达到百分之百的启动，而它的主要元件是一只功率较大的三极管或者模块。

当这些高频电压，输送到电磁炉的主要元件，感应线圈时，这个感应线圈由于磁通量的作用，将传到感应器的副边，也就是我们的锅底，而这种磁通量交变的频率越高，所产生的涡流就越强，我们的锅底上产生的感应电动势，和涡流就越大。

涡流在锅底上形成的涡流，又使金属当中的分子相互摩擦，产生很高的热量，而这种力量正是我们需要的。

电磁炉的工作原理还挺好玩的，运用的电磁感应和铁磁性两个物理原理。

首先，电磁炉实际上利用的是一个简单的电磁感应原理。电磁炉内部有一个感应线圈，在交流电的作用下激发交变电磁场，然后交变电磁场在电磁炒锅内激发产生交流电流产生大量热量。

如果您仔细考虑上面的回答，您现在应该已经有了一个疑问。那看起来只要是一个导电的金属锅就可以用来放在电磁炉上炒菜呀。可事实上铜锅和铝锅放在电磁炉上都不能工作，为什么？

因为，铁和其他金属材料有很大的区别。铁是具有铁磁性的！铁在外部磁场刺激下可以产生比外部磁场强得多的感应磁场，而其他金属则不会。所以这个地方铁锅就像一个电磁铁线圈中的铁芯。铁芯会极大地增强电磁铁电流激发出来的磁场。但是和电磁铁不一样的是电磁铁通过直流电，所以磁场是恒定磁场，而电磁炉这里是交流电。这意味着由炒锅引起的强磁场可以以50Hz的频率不断改变方向。强磁场不断改变的这个过程需要消耗大量的能量。

所以在相同的电流下，铁锅所消耗的能量远远大于铝锅，这意味着电磁炉线圈两端的电压比放在锅里时要大得多。这意味着大部分线圈能量被释放到铁锅上。

相比之下，铝锅，铝锅只有感应电流不会感应强磁场，所以放在锅内时，线圈两端的电压很小。 220V的恒定电压意味着炊具的线圈本身将被分配更多的电压，这意味着更多的能量消耗在线圈本身中。这将触发炊具短路保护开关，然后电流被切断导致铝锅和铜锅都不能正常工作。

电磁炉是利用电磁感应的原理对铁质锅具进行加热的。简单的说是利用了摩擦生热，利用线圈在控制电路的作用下产生交变磁场，当在炉面放置铁质锅具时，由锅具切割磁力线产生涡流，使锅底的铁原子高速运动，相互撞击产生热量，从而加热锅内的食物。

电磁炉的加热方式不同于传统的炉具，它不直接产生热量，而是直接使锅具生热，这样省略了传统炉具的热传导过程，所以热效率可以百分之八十至九十。

电磁炉加热需要使用铁质锅具，这是因为铁具有导磁性，锅具含铁量越高，加热效果越好。有些人购买的不锈钢锅在电磁炉上也无法使用，是因为不锈钢的磁性很弱或者无磁性，即使可以用，热效率也很低，不如铁质的热效率高。购买电磁炉锅具时可以使用磁铁来测试，吸力越大用在电磁炉上效率越高。