鱼要怎么去掉鱼的土腥味？

你好！很高兴回答你的问题，希望可以帮到你。

首先，保证把鱼鳃取出干净。

1，淡水鱼有泥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。

2，可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂

叶,然后再烧制，土腥味就消失了

。

3，炸制鱼时，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅作，可去掉土腥味。

4，在炸鱼前，先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鲜味

。

5，鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下， 酒中的鞣质及香味可将腥味消除。

你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您的问题！

大部分人在烹制鱼之前都会将它进行腌制一番，会往里加入料酒、生姜来帮助去除腥味，但实际上这么做是治标不治本的，要想彻底清除鱼腥味的话，我们得将其腥味的源头给扼制住才行，其实鱼腥的来源主要是在鱼身上的这4个部位，只要去掉这“4个部位”，就能彻底去腥除味。

第一：清洗鱼血

一般买回来的鱼，我们先将它放在流动水下面冲洗，使鱼里面的鱼血给释放出来，鱼血流干净了，鱼肉自然就呈现的是嫩白色的，这样就减少了一部分的腥味，所以给鱼放血的这个过程是非常重要的。

第二：去除鱼黑膜

当鱼肚剖开之后，将其鱼鳃、内脏去掉之后，我们就能清楚地看见鱼腹中的黑膜了，这一处也是鱼腥的重要来源之一，我们得将它去除干净才行，黑膜携带的腥味是最浓厚的，如果做鱼时没去掉的话，那将毁了一整道菜，所以黑膜必须去掉。

第三：冲洗喉部的腥骨和贴骨血

很多人都会忽略掉这个部位，鱼腥骨在鱼的喉部接近鱼鳃的这个部位，而贴骨血位于鱼腹中间鱼刺骨的那个地方，这两个部位可一定要掰开冲洗干净才行，这是不论你放再多的姜或是料酒都不能去掉的腥味。

第四：去除鱼表面的黏液

大家都知道鱼的表皮特别滑，那是因为鱼皮上有附有一层黏液在上面，而这层黏液也是鱼腥的重要来源之一，平常我们用刀是刮不干净的，咱得先备好90度的热水泼到它身上去，最后再用刀将其刮去才能清除干净。

以上就是鱼彻底去除异味办法，希望对您有所帮助！

关注@遗忘的天空yang 每天发布不一样美食信息！

很荣幸能够回答题主的问题。

如何去掉鱼的土腥味其实有很多方法，下面就来说说我的方法：

1.我们再把鱼杀了以后，一定要将鱼肚子里面的黑膜，鱼鳃，喉骨抠干净。如果你处理的是草鱼和鲤鱼，那么一定还要把他们的背胫去掉，因为这些都是腥味产生的根源。而如果我们去菜市场买鱼，有一些杀鱼的师傅会帮我们把这些都处理了，我们自己拿回家清洗的时候一定要将你体内残留的血液冲洗干净。

2.可能很多人都不知道每条鱼的两边其实有两条白筋，这也是鱼腥味来源的地方，必须要去除掉。在处理的时候，只需要将鱼鳃靠下的地方画一个刀口，然后用一只手轻拍鱼身，一只手拽这根线往外拉，这样就能轻松地把这根筋给挑出来。

3.把刚刚买回来的鱼放在盐水中浸泡一般浸泡一个小时，鱼的腥味就会自动消失，如果死了的鱼，那么就需要在盐水里面浸泡两个小时左右。这个方法时间要稍微长一点。

4.我们一般在做饭的时候都会剩一些淘米水，但是这个淘米水对于去除鱼的腥味是非常有帮助的，无论是处理过的鱼，还是活鱼，我们都可以把它放入淘米水中浸泡30分钟，这样就可以有效地去除鱼肉中的腥味。

5.我们也可以用葱姜蒜料酒，这三样东西来去除鱼的腥味，大家可以把处理好的鱼肚打开，这个时候就可以往里面塞入这三样东西，鱼的土腥味就会被剔除掉。也可以用姜葱水摸在鱼身上。

以上仅属于个人观点，欢迎大家一起来探讨更多烹饪技巧！

你好，这个容易。

步骤如下:

1.我们家经常吃鱼，需要清理内脏和鱼鳞；

2.洗净后放入盆中，加料酒、葱、姜、适量盐腌制20分钟；也可以用黄酒或者65度以上白酒去腥

3.做鱼的时候，建议点几滴料酒或者黄酒最为合适。也可用柠檬汁吊坠，味道更鲜美

希望能帮到你。

1、将鱼破肚以后用温水洗，水温不宜过热过冷，不然越洗越腥，或者将鱼放在温茶水里浸泡10分钟左右，也可以去除腥味。

2、将鱼用温水洗干净后，可用白酒涂满鱼身，1分钟后再用水洗去白酒，能去除腥味。

3、炖鱼的時候，可以在锅内加入一半的牛奶，能够去除腥味。如果是煎炸的话，可以将鱼放在牛奶里浸泡片刻，再下油锅，这样也能使鱼肉更加鲜美。

4、炖鱼汤时，加一些橘皮也可以去腥增香。

5、蒸鱼时候加葱姜蒜就必要的。切忌用冷水蒸鱼。因为鱼在突然遇高温时候，才能锁住内部鲜味，味道更鲜美。

怎么去除家里的油烟味？

出现油烟返烟的情况，建议首先排查下厨房油烟机的质量，是否存在排烟不畅等问题，并及时进行产品清洁和维修。

如果进行以上措施，返烟现象还是没有改善的话，可以考虑更换烟机产品了。像中式厨房里爆炒次数较多，产生的油烟量也大，需要高性能的集成灶来解决油烟问题。

火星人集成灶使用低空近吸和四重油烟分离技术，快速处理产生的油烟，达到“炒100个辣椒都不怕”的效果，让厨房再无油烟困扰。

对于中国厨房烹饪油烟的痛点，奥田集成灶给予清晰明了的设计语言，形式与功能相辅相成。

在市面上很多集成灶品牌仍采用老式的K字形结构，奥田首创U型黄金直吸排风道系统，整体性能全面提升，独特的进出风口黄金夹角，直吸、直排更顺畅，大幅度提高吸烟效率

奥田集成灶除了持久大吸力以及烟机形态的创新升级，更是搭载“双重联动设计”阻止油烟扩散；“延时功能”吸取厨房余烟；“假日通风”功能，可定期自动开启运行，让用户在整个烹饪过程中没有油烟困扰，拥有更好的烹饪体验。

由于厨房水电线路复杂，安全隐患也最多！对于厨房存在的安全隐患，奥田集成灶特设九重安全防护设计，给予厨房足够安全感。

奥田集成灶全系标配童锁功能，防止儿童误操作打开机器发生危险；智能防干烧系统，瞬间切断电源和气源...除此以外，奥田专利双模加水设计提升食物口感更保护用户途中不被蒸汽烫伤；蒸烤箱门采用双层LOW-E玻璃，防高温，阻隔红外线辐射...每一处细节都透露出了奥田有温度的厨房便捷、安全的关怀。

每一款奥田高端智能大师的构思、创新和设计都是美学与功能的融合。期待奥田集成灶以更多兼具实用与美观设计提升用户下厨的幸福感与成就感，尽显高端厨电魅力！

自己勤奋一点，每一次做完饭都要把抽油烟机打开，然后把锅灶擦的铮亮，只要一日三餐都做到，屋子里头的，基本上可以没有什么油烟味，如果你不勤奋，你又不愿意去付出，只顾眼前，不顾后果，那就有点费劲了。