电磁炉的工作原理是什么？

答：电磁炉的主要工作原理是“电磁感应定律”和“焦耳定律”。

电磁感应定律：指放在变化磁通量中的导体，会产生电动势的现象，E=nΔΦ/Δt。

焦耳定律：导体中电流将电能转换为热能的定律，P=I^2R。

磁炉工作主要分这几步：

1、整流电路将220v电流，转化为直流。

2、逆变器将直流转化为高频交流电，大约20-40kHz。

3、LC震荡电路将高频交流电，转化为高频变化磁场。

4、因为电磁感应现象，高变磁场在导体中产生涡旋电流。

电磁炉使用的是电磁感应所产生的涡流对食物进行加热的。

英国物理学家法拉第最早发现了电磁感应现象，即当磁场变化时，导体中有感应电流产生。随后，科学家麦克斯韦推断：电磁感应产生的原因是变化的磁场会在周围空间产生电场，这种电场与磁场垂直，并且首尾相接，称为涡旋电场。如果在涡旋电场处存在导体，电场就会推动电荷运动，产生涡旋电流。

电磁炉就是利用这种原理制作的。在电磁炉内部，首先通过一定的方法将50Hz的工频电流变为直流，然后再变为20KHz左右的高频电流。高频电流通入电磁炉面板中的线圈里，就会产生高频磁场，而高频变化的磁场又会产生涡旋电场。

在不放锅时，涡旋电场附近没有导体，因此不会产生电流。如果放上了导体锅，锅底就会产生电流，这个电流生热，因此就可以加热食物了。

为什么电磁炉要使用铁锅或者不锈钢锅呢？这是因为铁锅有两个好处：

第一，铁锅是导电的。如果用陶瓷锅，不导电，就不能产生涡流。

电磁炉的工作原理还挺好玩的，运用的电磁感应和铁磁性两个物理原理。

首先，电磁炉实际上利用的是一个简单的电磁感应原理。电磁炉内部有一个感应线圈，在交流电的作用下激发交变电磁场，然后交变电磁场在电磁炒锅内激发产生交流电流产生大量热量。

如果您仔细考虑上面的回答，您现在应该已经有了一个疑问。那看起来只要是一个导电的金属锅就可以用来放在电磁炉上炒菜呀。可事实上铜锅和铝锅放在电磁炉上都不能工作，为什么？

因为，铁和其他金属材料有很大的区别。铁是具有铁磁性的！铁在外部磁场刺激下可以产生比外部磁场强得多的感应磁场，而其他金属则不会。所以这个地方铁锅就像一个电磁铁线圈中的铁芯。铁芯会极大地增强电磁铁电流激发出来的磁场。但是和电磁铁不一样的是电磁铁通过直流电，所以磁场是恒定磁场，而电磁炉这里是交流电。这意味着由炒锅引起的强磁场可以以50Hz的频率不断改变方向。强磁场不断改变的这个过程需要消耗大量的能量。

所以在相同的电流下，铁锅所消耗的能量远远大于铝锅，这意味着电磁炉线圈两端的电压比放在锅里时要大得多。这意味着大部分线圈能量被释放到铁锅上。

相比之下，铝锅，铝锅只有感应电流不会感应强磁场，所以放在锅内时，线圈两端的电压很小。 220V的恒定电压意味着炊具的线圈本身将被分配更多的电压，这意味着更多的能量消耗在线圈本身中。这将触发炊具短路保护开关，然后电流被切断导致铝锅和铜锅都不能正常工作。

从事家电行业，事实上电磁炉是利用电磁感应原理实现加热，本质其实是交变的电流产生磁场，如图，核心部分是谐振电路部分以及加热线圈部分，功率IGBT管通过PWM控制导通时间，也就是占空比时间，从而将直流电变换成频率为20-50kHz的高频交流电，加热时候导通，高频交流电通过加热线圈盘建立高频磁场，高速变化的电流流过线圈时候会产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力通过铁锅底部金属体时候会产生无数的小小涡流，因为铁的电阻较小，能产生很大电流，利用热效应迅速产生能量量，食物放在锅里面时候就会被加热，这也就是为什么需要铁锅，因此IGBT是核心零部件，IGBT开关频率要很高，同时还要加散热片散热。

同时还有：

1、整流部分电路，把交流电变成直流电；

2、系统检测电路，包括过温检测，过温用热敏电阻检测，温度达到一定时候断开时输出；

3、电压电源检测电路，低压或者高压时候都会断开；

4、控制电路，这部分包括按键或者触摸电路‘

5、显示电路，这部分是用数码屏或者LED显示’

电磁炉是利用电磁感应的原理对铁质锅具进行加热的。简单的说是利用了摩擦生热，利用线圈在控制电路的作用下产生交变磁场，当在炉面放置铁质锅具时，由锅具切割磁力线产生涡流，使锅底的铁原子高速运动，相互撞击产生热量，从而加热锅内的食物。

电磁炉的加热方式不同于传统的炉具，它不直接产生热量，而是直接使锅具生热，这样省略了传统炉具的热传导过程，所以热效率可以百分之八十至九十。

电磁炉加热需要使用铁质锅具，这是因为铁具有导磁性，锅具含铁量越高，加热效果越好。有些人购买的不锈钢锅在电磁炉上也无法使用，是因为不锈钢的磁性很弱或者无磁性，即使可以用，热效率也很低，不如铁质的热效率高。购买电磁炉锅具时可以使用磁铁来测试，吸力越大用在电磁炉上效率越高。