糯米和粘米有什么区别吗？

粘米和糯米是我们常食用的两种米，他们有相似的特点，也有很大的区别，下面就区别来谈一谈：

一，外形不同，糯米有些地方叫江米，大家一般都比较熟悉，常见的有两种：白糯米，乳白色，很饱满，主要有圆形和长形两种；血糯米，也叫黑糯米，黑珍珠。其外皮是黑紫色或者紫红色，内部还是乳白色。

粘米，一般颗粒较糯米小，半通明状，无糯性。所以也有种说法：粘米不粘（相对糯米）

换句话说，一个像和田玉，一个像青海玉。

二，手感不同，糯米握在手里比较润，抓一把在手机使劲握，能磨掉渣；粘米抓在手里感觉比较硬，使劲握能听到米与米的细微摩擦声，不掉渣。

温水泡同样时间后，糯米用手很容易捻成粉末，粘米也能碾碎，但有很强的颗粒感。

三，米粉加工方式不同，糯米粉一般用水磨法，粘米是直接粉碎法。

四，用途也有些区别，糯米特点是糯，常用来做粽子，汤圆（元宵）等糯性较强，口感更细腻的食品；粘米常用来做糕，粑等。

最后需要特别指出的，现在市场中很多地方不把两种东西区分开，细心小伙伴可能会注意到，有些超市会卖两种糯米粉，一种标糯米粉，其实是粘米粉，另一种标水磨糯米粉，这才是真正糯米粉。

糯米，颗粒大，粘性大。一般家里都用来做粽子.糍粑.麻圆。当零食或小吃食用。

粘米，颗粒小，粘性小。南方人一日三餐都当做主食。也可打成米粉，制作米糕.手工蒸粉等。两种米都很美味的！

一般来说，从外观上，是看不出来两种粉的区别，但要是用开水和成粉团的话就很好区分了，糯米粉的粉团很有黏性，而粘米粉的粉团是没有黏性的。

糯米粉的用于一般用于汤圆，糯米糍粑等等

而粘米粉用于制作萝卜糕，芋头糕等

包子蒸熟了要粘住怎么办？

防止包子蒸熟了粘住的最直接办法就是给蒸笼下面抹点油，或者直接用蒸布，还有一个办法很实用，就是在包子上锅蒸之前，把包子放在平底热锅上炕炕，包子底部焦黄即可，这样蒸出的包子不仅不粘笼还可以使包子不变形。很实用。

在我们的日常生活中，包子是非常常见的一种美食了，很多人在平日里都特别喜欢吃包子。虽然在饭店里可以买到一些包子，而且包子的种类也是非常齐全的，但是，我们总是感觉在包子店里买的包子不如自己做的好吃。只是在包包子的过程中，很多人都会发现，将包子放在锅里蒸的时候，很容易在蒸熟之后出现粘锅的问题。当我们好不容易花费了一些心思和时间蒸出来的包子，即将出炉的时候，就会发现，这些包子似乎牢牢的黏住了锅底，强行将包子取出来的话，就会导致包子底部粘在锅底上，包子也变得不完整了。

那么，在蒸包子的时候如何来改变这种问题呢？其实在我们日常使用的包包子锅中，大都是使用蒸锅，但是包包子饺子蒸好，常常会出现粘锅的问题，这种问题如果不能及时解决的话，就会导致包子丧失卖相，而且吃起来口感也不会那么鲜美。

如何来解决这种问题呢？其实只需要一个非常简单的方法就完全解决了，日里蒸包子或者蒸馒头，蒸水饺的时候，可以直接从超市买一些环保的pp纸，这种纸用起来十分的方便。所以将其称之为环保，只是因为在这种纸上面没有任何的化学成分，使用起来又非常的安全、放心，当然，如果有一些传统的方法，效果更好一些，比如使用粽叶。

粽叶同样是可以让包子不粘底的，但是在每一次使用粽叶之后，都需要对粽叶进行彻底的清洗，对于平日里忙碌的人们来说，这种方法就不适合了。所以pp纸是很不错的选择，使用pp纸来蒸包子之后，不会让包子底部粘到锅上。同时在包子底部，如果能够站上一些干面粉的话，再将包子放到保鲜膜里进行二次发酵，这样的处理不仅可以避免粘住保鲜膜，或者出现破皮的问题，而且蒸的包子更加的松软。

除了上述的这种方法之外，在蒸包子的时候，如果想要避免年底的问题，还可以在蒸格上面刷上植物油，再擦上了植物油之后，搭配粘了干面粉的包子生胚，这样蒸出来的包子就不会在粘到底部了，从而保证了包子的完整性。

其实在蒸包子的时候，等到包子蒸熟的情况下，千万不要立即将锅盖儿想开，而是需要闷上5到10分钟的时间。这样做的目的就是防止包子在盖子被掀开之后，发生回缩。